Rødvin, Clivus - Valpolicella Ripasso (Italien)
Forventet levering
En klassiker fra det nordlige Italien!
I glasset fremstår vinen mørk og klar rubinrød. Aromaerne byder på fine blomsterdufte samt noter af skovbær og marmelade. Smagen er blød og fyldig med en behagelig tanninstruktur, der især kommer til udtryk i eftersmagen.
Ripasso er en klassisk vintype fra Valpolicella-regionen i Veneto. Denne vin fremstilles traditionelt af druerne Corvina, Molinara og Rondinella. Hos Cantina di Monteforte, en producent i det nordlige Italien, har man valgt at fokusere på en kombination af Corvina og Rondinella til deres Valpolicella Ripasso.
Hos Monteforte høstes druerne i september fra vinmarker beliggende i Montecchia di Crosara og Cazzano di Tramigna. Den første gæring sker i oktober, mens den anden gæring på Amarone-resterne finder sted i februar, efterfulgt af lagring på fade.
Denne vin passer perfekt til retter med kraftige saucer, grillet eller rødt kød og lagrede oste. Vi anbefaler at åbne flasken i god tid inden servering for at lade smagen udvikle sig fuldt ud.
13,5% alk.