Lakridskonfekt

’Man har vel lov til at være lidt firkantet’ – sådan står der udenpå bøtterne med håndlavet dansk lakridskonfekt, som vi forhandler fra Hattesens Konfektfabrik. Og den sætning er på alle måder ganske rammende, for det refererer ikke blot til den ikoniske firkantede form, som alle stykker lakridskonfekt har, men derimod også til den principfaste dedikation til de gamle håndværkstraditioner, og dermed den sproglige reference ’at man kan være lidt firkantet’. Og mens det i folkemunde forbindes med en snert af noget negativt, når nogle er ’lidt firkantede’, så bruger Familien Hatten det ganske fornuftigt i denne sammenhæng, hvor de faktisk fremhæver det som et vartegn for deres arbejde og tilgang til håndværket. For hvis bare dét at være firkantet også betyder at man producerer det bedste produkt på markedet, så er det vel ganske i orden at være lidt firkantet?

Hvad er lakridskonfekt?

Lakridskonfekt er en særlig dansk delikatesse indenfor konfekturekategorien, som de fleste af os kender (og elsker). Lakridskonfekt adskiller sig fra andre former for lakrids ved at være en meget blød lakrids, der med en let kornet konsistens blødgøres så snart du sætter tænderne i den. Den er altså hverken sej eller hård, som man kender fra den typiske lakrids, derimod er det, som navnet antyder, et stykke konfekt. Og så er der det særlige ved netop lakridskonfekten, at den ofte har smagsmæssig følgeskab af andre foretrukne smage end blot lakridsen.

De fleste af os kender de kvadratiske små stykker konfekt, særlig fra de kendte Malaco slikblandinger, som består af tre lag, hvoraf den midterste altid er et lag lakrids. De to andre lag kan variere og indeholde smage som både chokolade, frugt eller mint. Når vi taler om lakridskonfekt indenfor gourmetsegmentet, så må vi nok lade den ikoniske Malaco pose lade livet, for den kan ingenlunde leve op til den kvalitet, de formår at fremtrylle på den familiedrevne konfektfabrik på Ærø. Og her taler vi naturligvis om Hattesens Konfektfabrik, som er den eneste nuværende danske producent af lakridskonfekt, som hører til under gourmetsegmentet.

Mød familien Hattesen

Familien Hattesen består af mor Jette og far Claus, og de tre døtre, som er vokset op i ø-livet på Ærø og fra barnsben har været vant til at tage del i- og ansvar for familiens gøremål. Igennem 23 år har familien drevet den populære cafe Aroma på havnen i Ærøskøbing, med tilhørende ismejeri lige ved siden af. Drivkraften og iværksætterånden har dermed præget det meste af familien Hattesens liv, og Konfektfabrikken er blevet seneste succesrige resultat af den ihærdige indsats.

Alle fem familiemedlemmer tager aktivt del i driften af Hattesen Konfektfabrik, og med hver deres ansvarsområder står de altså selv for produktionen, kundeservicen og markedsføringen af deres brand. På hjemmesiden kan man læse et fint lille afsnit, skrevet af forældrene Hattesen, om at evne forpligter – især når man er en del af et lille ø-samfund, hvor alle må gøre sig umage for bidrage, dér hvor man kan. Og det er utrolig rammende for den vision og tanke, der ligger bag Hattesen, og én vi som stolte forhandlere bakker meget op om.

Lakridskonfekt fra Hattesens Konfektfabrik

På trods af det ovennævnte budskab om at have lov til ’at være lidt firkantet’, så er de ikoniske bøtter fra Hattesen faktisk runde, og det skaber en sjov dynamik mellem de forskellige former på hhv. kassen og lakridsen indeni. Noget andet, der kendetegner de runde bøtter er, at de har et gennemsigtigt låg, således at man faktisk kan se indholdet nede i æsken. Kanten af låget er farverigt dekoreret, således at æsken afspejler enten det smagsmæssige indhold eller den pågældende sæson. Farverne og udformningen af æskerne gør det utrolig nemt at arbejde med Hattesen æskerne i vores gavekurve, fordi de er præsentable og iøjnefaldende på én og samme tid.

Udover de runde æsker har Hattesen også fået stænger som en del af produktporteføljen. Her er både de klassiske lange lakridskonfektstænger, men også mindre stænger, som giver forbrugerne mulighed for at smage på et større udvalg af de forskellige varianter. Alle stængerne forhandles også her hos Delikatessehuset, og de er et stort hit i vores gavekurve.

Vi fortjener bedre

Det var med korte ord, den mission, der lå bag opstarten af Hattesen Konfektfabrik i 2013. Fra 2013 til 2016 gik Claus Hattesen og udviklede og forfinede de første opskrifter på en ægte gourmet lakridskonfekt, der havde meget mindre sukker og meget mere smag end dem, vi kender fra supermarkedet. Og man må sige, han kom flot i mål med ambitionerne, for selv med bind for øjnene kan man tydeligt smage hvilke bær, frugter og ingredienser, der er brugt under fremstillingen af de forskellige stykker konfekt.