429,00 kr

En champagne rosé med fuld smæk på bær-fronten

Forestil dig lige...
alt det bedste fra Champagnen; de fine bobler, den spændstige syre og den karakteristiske citrussmag og gæragtige duft.

...nu mikser du hele herligheden sammen med en skøn rosé med masser bærsmag - og voilá, så har du et pragteksemplar af en roséchampagne. 

 

På samme vis, om Jean Velut har demonstreret kundskaber indenfor champagneproduktionen på 100% Chardonnay, så gør han her kunsten efter på 100% Pinot Noir

- Og det er tilmed 100% lækkert!

Ren Pinot Noir, hvor drueskallen har fået lov at ligge få  timer sammen med frugtkødet, hvorved skallen har kunne afgive en flot mørk rosa farve og ikke mindst en masse lækre smagsaromaer til denne champagne. Et væld af lækre røde bær kommer op af glasset. Jordbær og skovbær udgør dele af smagspaletten, men helhedsoplevelse kan bedst beskrives som ren og skær raffineret nydelse. Skru op for sommerfornemmelserne, og byd dine gæster på et glas forførende rosébobler. 

 

75 cl
12,5% alk.

______________________________________________________________________________

I flasken gemmer sig udsøgte bobler fra Champagnehuset Jean Velut, der ligger i det sydvestlige hjørne af Champagne øst for storbyen Troyes. Faktisk er vi en times kørsel fra Champagnens hovedstad i Epernay & Reims. I området omkring Troyes finder du ellers ikke vinmarker - overhovedet. Men op ad det flade landskab rejser sig en stor bakke, hvor du af hårnålesving kan begive dig op til den lille bydel Montgueux, og dér står de smukke vinstokke på ræd og række op af de stejle skråninger. Stokkene udgør primært Chardonnay, mens en ganske lille del er Pinot Noir. 

Jordbunden i netop Montgueux er nemlig ganske særlig, idet den indeholder megen kalk og hvide sten. Det giver planterne vækstbetingelser, der afføder en flot druevækst. Når druerne er modnede vil de både have opnået masser frugt og sødme, men også en elegance, der kan tilskrives de særegne jordbundsforhold. 

Benoit er 3. generation i Velut-familien, der viderefører familiens champagneri, på hovedgaden i Montgueux, hvor både tanke, maskiner og lagerhal er beliggende ved siden af familiens bolig. Under boligen ligger husets vinkælder med forskellige kamre, hvor de mange champagneflasker ligger og modner inden de er salgsklare. Benoit er med i alle processerne af champagnens fremstilling. Han går i markerne, hvor han passer og vedligeholder stokkene. Han træffer beslutninger omkring tidspunkt for høsten, og han laver nøjsomme planer for, hvordan årets tilladte drueudbytte bedst udnyttes. Han går i kælderen og vender hver eneste flaske, og han overser processen, hvor gæren over tid rystes ned i flaskehalsen (remuage), hvorefter denne fryses ned med henblik på at kunne fjernes (degorgeres). Benoit er styrende for alle processer, og hans dedikation til champagnefremstillingen kan smages i det endelige resultat.

Jean Velut Champagne er nemlig udsøgt champagne af allerbedste kvalitet. Charmerende og smagfuld, med elegante og sarte bobler, der forfiner det samlede smagsindtryk.