Mousserende, Pere Ventura - Primer Reserva Cava Brut Organic (Spanien)
Forventet levering fra
Dejlige økologiske bobler
Tresor Organic er en økologisk Cava, fremstillet af de klassiske druesorter fra Penedès-regionen: Macabeo, Parellada, og Xarel-lo.
Druerne dyrkes økologisk i både Central og Upper Penedès, hvor jorden er dyb og let kalkholdig, hvilket giver optimale betingelser for dyrkning. Høstningen foregår manuelt, og der foretages en nøje sortering både på vinmarken og efterfølgende i kælderen. Hver druesort bliver vinificeret separat, og den første gæring finder sted i ståltanke. Når fermenteringen er afsluttet, blandes de forskellige vine og lagres på flasken i minimum 24 måneder.
Denne Cava ligger tidsmæssigt mellem en Reserva, der skal lagre 15 måneder, og en Gran Reserva, som kræver 30 måneders lagring.
Fra Pere Ventura får denne Cava sin struktur og fylde fra Xarel-lo, mens Macabeo bidrager med finesse og friskhed. Parellada-druen giver vinen sin elegance. Smagsnoterne byder på hints af lime, akacieblomst, æbler, toast og tørret frugt. Det er en fremragende Cava, der passer perfekt til fed fisk, cremede pastaretter og skaldyr. Den er også fantastisk til retter med kød og iberisk skinke. Med sin friske smag og gode fylde samt vedvarende bobler er denne Cava en skøn oplevelse.