Historie, traditioner, Bornholm og udsøgte karameller

Opskrifterne daterer sig tilbage til 1894, og siden da er de gået i arv i en gammel slidt kogebog, hvor generatioernes nye tilføjelser er blevet skrevet med håndskrift side efter side. Karamellerne fra Karamel Kompagniet kan i høj grad siges at være et arvestykke, der nu i det 21-århundrede kommer tusinder af danske til gode hvert år.

Kvinden der tog karamelkoggeriet fra familieopskrift til stiftelse af dét, der i dag er Karamel Kompagniet hedder Anna Knightbridge. Hun besluttede sig nemlig for at gøre en forretning ud af de hemmelige opskrifter fra mormorens kogebog.

Rødderne går tilbage til England, hvor Anna stod og så til, mens hendes mormor kogte gryde efter gryde af de bløde søde karameller. Da Anna i 2004 tog til Bornholm var hun ikke i tvivl om, at det var lige netop her - i Gudhjem på den Danske Solskinsø - at hendes karameleventyr skulle etableres.

Missionen er enkel; karamellernes hyggelige smagsoplevelser, skal skabe nærvær og bygge relationer mellem de mennesker, som spiser dem. Alt lige fra forventningens glæde, når papiret omkring karamellen åbnes op, til den bløde overraskelse, der rammer tungen. Det kan virkelig smages, at der er lagt både kærlighed og omhu i hver en karamel.